健康生活TOP 栄養 食べて美味しいだけじゃない!薬膳食材として使われる梨の効能

食べて美味しいだけじゃない!薬膳食材として使われる梨の効能

秋が旬の果物といえば、そう、梨です!夏の終わり頃から店頭でたくさん見かけるようになりますね。水分が多くてさらりと甘く、しゃりしゃりとした食感も多くの人に大変好まれています。

旬のものを旬の時期に味わう。薬膳の世界ではこのことにとても意味があると考えられています。四季折々で人間の体に必要なものを、旬の素材たちが補ってくれるためです。

ただ美味しく食べるだけではもったいない!知って納得、梨の効能について、効果を引き出す食べ方と一緒にご紹介しましょう。

どんな梨が新鮮?梨の種類と選び方

私たちが普段からよく口にする梨は「和梨」といって、日本が原産の梨です。梨には他にも、ラ・フランスに代表される西洋梨、日本ではあまり馴染みのない中国梨があります。和梨は日本や朝鮮半島、中国の一部で食べられています。

和梨には青梨系と赤梨系があります。青梨を代表するのは二十世紀梨で、水分の多さとさっぱりした甘さが特徴です。赤梨系には豊水や幸水などがありますが、こちらは甘みが魅力の品種となっています。

美味しくて新鮮な梨の見分け方

  • ずっしり重い
  • 表面の点々の間隔が広く、はっきりとしている
  • おしりの穴付近がしっかり張っているかふっくらしている

そのまま食べるのが一般的ですが、ひと手間加えてデザートにすることも、料理の素材として使うこともできます。

梨が夏バテも解消してくれる理由

夏バテを秋まで引きずることありませんか?夏の疲れは早いうちに癒さなければ、秋もずっとバテた状態が続いてしまいますよ。夏バテの解消にも梨が効果的です。

梨には、疲労回復が期待できるアスパラギン酸とクエン酸が含まれています。

それ以外にもカリウムが大変豊富で、夏に汗と一緒に流れてしまったカリウムを、しっかり補給することができます。カリウムは塩分を排出する効果があるので、血圧が高めの方にもおすすめです。

秋の乾燥からくる咳におすすめの梨シロップ

夏から秋に移り変わるころ、気温も下がり過ごしやすくなる反面、空気が乾燥する日が増えてきます。油断していると気管支炎や喘息などの咳の症状が現れてしまいます。

梨には乾燥からくる咳を鎮める効能があります。梨に含まれるソルビトールという成分の働きによるものです。

その上、梨の成分のほとんどは水分です。まるごと水分を摂っているようなもの。水分が乾いた体を潤してくれるので、咳だけでなく痰も切れやすくしてくれます。

そのまま食べてもいいのですが、咳が出る時のために常備しておける梨シロップを作るのがおすすめです。

  1. 梨の皮をむき一口大に切る
  2. 鍋で水400mlを沸騰させる
  3. 梨1個に対して砂糖30gやハチミツ20gなどを加える
  4. 15分ほど弱火で煮詰める

甘いので、お子様の咳止めとして重宝します。

乾いた咳が気になったら、スプーンで1さじ、シロップを飲みましょう。水や炭酸水で割ったり、紅茶に入れて飲んだりしても美味しいですよ。

食欲の秋を目前に胃腸を整えてくれる梨

梨には、たんぱく質消化酵素のプロテアーゼが含まれています。これは胃や腸などの消化器官の働きを助けてくれる物質です。夏の暑さで食欲が落ちているという人は、梨を食べて胃腸の調子を整えてあげましょう。

秋の美味しい旬をたくさんいただくためにも、胃腸は健康でなくてはいけませんね。消化を助けるためには、食事の数分前に梨をいただくようにします。

梨のすりおろしを肉の下味に足すと、消化酵素の働きで肉質が柔らかくなり、焼くととてもジューシーになります。韓国料理では、梨のすりおろしが料理にたくさん使われています。

そこでやわらかジューシーな生姜焼きのレシピをご紹介します。

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  • 梨1個
  • 玉ねぎ(小玉)半分
  • 生姜 小さじ1

をすりおろしたものを

  • しょうゆ 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • みりん 小さじ1

に入れ混ぜ、そこに豚肉を30分~45分ほど漬け込んでおきます。そのまま絡めながら焼けばやわらかくて胃腸にも優しい生姜焼きの完成です!

梨の甘味がちょうどよく、すっきりと食べられますよ。

便秘解消と美肌効果!?梨は女性に嬉しい効果がたくさん

梨を口に含んだ時のシャリシャリした食感、あれは石細胞と呼ばれる食物繊維です。梨には水分と食物繊維が多いので、便秘でお悩みの女性には、特にたくさん食べていただきたいフルーツでもあります。

そしてもう1つ女性に嬉しいのは、梨の美肌効果です。

アスパラギン酸には疲労回復効果がありますが、体全体の新陳代謝も上げてくれます。代謝上がるということは、細胞の生まれ変わりが早く進むということ。肌荒れなども早く治り、きれいな肌を保つことができます。

毎日の朝に、小松菜などと一緒にグリーンスムージーにして召し上がってみてはいかがでしょうか。

このように、梨には知られざる効果がたくさんあったのです!あなたも梨のある食卓を続けたくなったのでは…?ぜひぜひ、美味しく梨の効果を手に入れてくださいね。

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