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根菜類でミネラルと食物繊維を補給して、夏バテ気味の胃腸を元気に!

夏バテを自覚する季節ですね

涼しくなれば楽になりそうなものなのに、だるい、体がきつい、と夏バテの症状を自覚するのは今頃です。昼夜の寒暖差が大きくなって、夏風邪をひく人も増える。夏バテで免疫力が落ちているのでひとたまりもないです。

体力が落ちていても、暑いあいだはなんとか乗り切れました。体温を支える必要がないからです。今年の最高気温は41℃越えで、あんな気温だとさすがに体に悪いですが、35℃とか36℃くらいだと、湿度さえ低ければどうにかなります。

汗が蒸発して代謝の余熱を逃がしてくれますから。日本の太平洋側の夏の怖さは、じつは気温そのものよりも肌にまとわりつくような湿度なのです。

この湿度の高い夏と体温維持のために戦うことで、体に疲労が蓄積する、そうして出てくるのが夏バテの諸症状ですが、実際は『夏バテ』という病気はありません。

暑さのせいでずっと寝不足が続いたり、大量の汗をかくせいで体内の水分やミネラルが不足したり、胃腸の働きがわるくなって食欲がなくなったり。あとは冷房病も原因としては大きいですよね。

冷房病というのは、体温ほどもある外気のなかで代謝が下がっているのに、そのまま、ぐっと涼しい冷房下の室内に入ると、体温を上げるのが間に合わずに低体温になる、それを一日何度もくりかえすことで起きてくる体調不良です。これらの原因による強い疲労感や倦怠感を、まとめて『夏バテ』と呼びます。

意識して解消しないと夏バテは長引きます

これから秋のお彼岸も近づいて、少しずつ気温も下がってきます。上記の諸原因のなかで解消しやすいのは寝不足でしょうか。それ以外は、じつは元に戻るのに意外と時間がかかります。

慢性的な脱水症状やミネラル不足は、食生活に気をつければ解消できますが、そもそも食欲が落ちていますから、解消にいくらか時間がかかってしまいます。

たとえばカルシウム不足。真夏はかき氷、すこし涼しくなるとアイスクリーム、大量の砂糖やリン酸の入った炭酸飲料、これらのものはカルシウムの尿への排出を促します。

カルシウムが血中に不足すると、骨や歯から溶けだして埋め合わせをするのですが、慢性的なカルシウム不足ではそれにも限界があります。カルシウムが不足するといらいらしたり、脚がつったり、疲れやすくなったり。

筋肉が正常に動くにはカルシウムが必要で、胃や腸は筋肉の塊。だから胃腸の働きも弱くなります。夏バテを食べて解消、と思っても、胃腸の働きが弱くなっていてはどうにもならない。

根菜類ときのこはミネラルと食物繊維がいっぱい

カルシウム不足を解消するには、まずは砂糖を控えめに。そしてカルシウムをたっぷり摂ること。カルシウムといえば魚や牛乳。これももちろん大切です。とくに牛乳は効果的だそう。

週3でジム通いをしている私の友人は、夏バテ予防にはスポーツ飲料の代わりに牛乳、といっていました。ミネラルと良質なタンパク質が摂れるからだそうですが、気になるのはカロリーです。

乳糖には減量効果があるといわれていますが、牛乳にたっぷり含まれる脂肪分が気になるという人もいるはず。そんな人にお勧めなのが根菜類です。

根菜類といえば、サトイモ・ジャガイモ・サツマイモ・ニンジン・ゴボウ・ダイコン・カブ。ほかにも土中で育つ野菜がいろいろあります。これらに共通するのは地中のミネラルをたっぷり吸って育つこと。それに食物繊維もたっぷり。

根菜類の共通点は生では食べられないくらい硬いことですが、こういったよく煮ないと柔らかくならない植物には、たくさんの食物繊維が含まれています。ミネラルをたっぷり摂り、食物繊維をたっぷり摂る。食物繊維には腸の動きを活発にする働きがあります。

脂肪を蓄えず体調を整えよう

イモの仲間はそれが顕著ですが、でんぷんをたっぷり含んでいるものが多い。でんぷんはグルコースのすごく長い鎖です。糖類を控えめにしている方には、お芋は鬼門と思われている方もおられるかもしれません。

そんな方にはきのこ。低カロリーでミネラルたっぷり、しかも難水溶性の食物繊維もたっぷりです。きのこと根菜類をあわせて摂ることで、カロリーを控えて満腹感が得られます。

カロリーを控えるといえば、ちょっと話題になっていたレジデントスターチ。βデンプンともいいますが、これ、小腸までの消化管では容易に消化されないのでカロリーダウンになります。でも冷えたご飯はなんだかおいしくない。あれはβ化したデンプンが唾液で分解しないので、ご飯特有のあの甘味が減るせいです。

ごはんと違って、お弁当にいれる煮物はあまり味が落ちないですよね。たっぷりの根菜類の煮物をお弁当に持っていけば、おいしくカロリーダウンのうえ、ミネラル補給、食物繊維たっぷり。一石三鳥です。

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